Uma seleção de receitas com o melhor da culinária marroquina. Opções de entradas, pratos principais e sobremesas
B’STILLA DE FRANGO
Massa folhada (ouarka) recheada com frango, curry, arroz, amêndoas torradas, grão-de-bico, canela e tâmaras
BRIKS DE QUEIJO OU CARNEIRO (iunidade)
Pastel marroquino de massa filo (ouarka) com carneiro, queijo feta e espinafre ou mussarela de búfala, queijo feta e nozes
SABANEGD BIL HOMMUS
Hommus com salada de grão-de-bico e espinafre
COUSCOUS COM CARNEIRO E LEGUMES
Acompanha kafta de carneiro
COUSCOUS COM FRANGO E LEGUMES
Acompanha kafta de frango
COUSCOUS COM FRUTOS DO MAR E LEGUMES
Lula, peixe, camarão e mexilhões acompanha espetada de peixe e camarão VG
KHAROUF MICHWYE
Carré grelhado ao molho de lima da Pérsia, acompanha arroz de canela, hortelã e tâmara, purê de damasco, purê de hortelã e harissa
KHAROUF TAJIN COM AMEIXAS E AMÊNDOAS
Tajin de cordeiro com ameixa passa, amêndoas torradas, mel e canela
KHAROUF PILAF
Pilaf de arroz com cordeiro acompanha coalhada fresca, alho, hortelã e harissa
BEGHRIR COM SORVETE DE ALMÍSCAR (MISKY)
Crepe marroquino com calda de damasco
CHÁ
Cardamomo com estrela de anis / Hortelã / Gengibre com canela e lima da pérsia. Acomp. mini mahmoul de tâmara, rosquinha de gergelim e ghriyeba de amêndoa
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Um passeio pela história, através da comida, de duas tradições tão próximas e tão distantes
BURREKAS DE QUEIJO
CHAMBUSA
Pastel de forno com carne e semente de papoula (9 uni)
BEIGALE DE BATATA OU FRANGO
GEFILTE FISH
Bolinhos de peixe com raiz forte
HERING
Sardinha marinada com creme e cebola
TSIMMES DE CENOURA
Cenoura caramelizada
VARENIKES
Massa leve, cozida, rech. de batata, c/ molho de creme de leite e cebolas fritas
PIEROGI
Pastel grelhado de cogumelos frescos e repolho