24 de abril de 2012
Vivian Arab lança quatro versões de drinques com arak para a estação
Bebida destilada árabe ganha frutas e temperos no Restaurante e no Quiosque Arab
Destilado árabe de uvas com infusão de anis, o arak ganha versões brasileiras com frutas e temperos nos cardápios do Restaurante Arab, em Copacabana, e do Quiosque Arab, na Lagoa. Fã da bebida, a chef Vivian Arab oferece quatro novos sabores aos clientes. São eles o arak com pêssego e semente de cardamomo; arak com pêra e manjericão; arak com tangerina e hortelã; e arak com amora e hortelã, todos por R$ 17,00.
A ideia para os novos drinques surgiu na última viagem de Vivian Arab a Nova Iorque, no final de 2011, e ajudou a colocar em prática uma antiga vontade da chef. “O arak é uma bebida deliciosa, mas muito forte e ainda pouco consumida por aqui. A infusão com as frutas deixam o drinque mais suave, com o gosto mais parecido com o que os brasileiros estão acostumados”, diz a chef.
Para acompanhar as bebidas a chef sugere as pizzas turcas, feitas com massa de pão árabe e recheio de carne moída ou frango (R$ 25,00), que acabam de ser lançadas no cardápio do restaurante.
Sobre a chef – Autodidata, a psicanalista Vivian Arab começou a cozinhar com os livros de receita deixados de herança pela mãe. Descendentes de sírios e libaneses, ela aprendeu as comidas típicas com as mulheres da família, onde cursou uma verdadeira “universidade gastronômica familiar”. “Escolhia a melhor em cada um dos pratos e pedia que me ensinasse até eu ficar satisfeita com o que estava fazendo”, conta a chef, que hoje cria as próprias receitas.
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